SwimBikeRunStLouis

home links events photos archives contact

 

Nutritional content per ounce of popular vegetables

Nutrients alfalfa sprout artichoke asparagus avocado green bean beet broccoli brussel sprout cabbage carrot cauliflower celery corn cucumber eggplant fava bean green beans green pea lettuce mushroom okra onion potato pumpkin radish pepper green shallot spinach squash tomato turnip water chestnut

Calories

8.22

21.55

6.52

45.64

8.79

12.19

7.94

12.19

7.09

12.19

7.09

4.54

103.48

3.69

7.37

96.67

8.79

22.96

5.10

7.09

10.77

10.77

16.44

7.37

4.82

7.65

20.41

6.24

5.67

5.95

7.65

14.18

Protein grams

1.13

0.57

0.65

0.57

0.51

0.45

0.85

0.96

0.4

0.28

0.57

0.23

2.66

0.2

0.28

7.4

0.51

1.53

0.37

0.6

0.57

0.34

0.74

0.28

0.17

0.26

0.71

0.82

0.34

0.26

0.26

0.26

Fat grams

0.2

0

0.06

4.34

0.03

0.06

0.11

0.09

0.09

0.06

0.06

0.03

1.33

0.03

0.06

0.43

0.03

0.11

0.09

0.11

0.03

0.06

0.03

0.03

0.14

0.06

0.03

0.11

0.06

0.09

0.03

0.03

Carbs grams

1.08

4.93

1.28

2.1

2.01

2.72

1.47

2.55

1.53

2.86

1.47

1.05

21.06

0.79

1.73

16.53

2.01

4.11

0.99

1.33

2.15

2.44

3.52

1.84

1.02

1.81

4.76

0.99

1.25

1.30

1.76

3.52

Sodium mg

1.70

1.13

0.57

2.84

1.70

22.11

7.65

7.09

5.10

9.92

8.51

24.66

9.92

0.57

0.85

3.69

1.70

1.42

2.55

1.13

2.27

0.85

2.84

0.28

6.80

0.57

3.40

22.4

0.57

2.55

18.99

2.27

Vitamin A IU

43.94

5.67

165.28

173.50

189.38

10.77

437.16

250.33

37.71

7974.57

5.39

37.99

132.96

60.95

23.81

15.03

189.38

181.44

538.65

0

187.11

0

0

453.6

2.27

179.17

3539.21

1903.70

55.57

176.62

0

1.13

Vitamin C mg

2.32

1.13

3.74

2.24

4.62

1.39

26.42

24.1

9.13

2.64

13.15

1.98

0

1.50

0.48

0.4

4.62

11.34

5.10

0.99

5.98

1.81

3.23

2.55

6.46

25.32

2.27

7.97

4.2

7.37

5.95

0.37

Sat. Fat grams

0.02

0

0.01

0.69

0.01

0.01

0.01

0.02

0.01

0.01

0.01

0.01

0.19

0.01

0.01

0.07

0.01

0.02

0.01

0.02

0.01

0.01

0.01

0.01

0.01

0.01

0.01

0.02

0.01

0.01

0.00

N/A

Cholesterol mg

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

0

Water %

91.1

78

92.4

74.3

90.3

87.6

90.7

86

92.2

87.8

91.9

94.6

10.4

96

92

11

90.3

78.9

94

91.8

89.6

89.7

83.3

91.6

94.8

92.2

79.8

91.6

93.7

93.8

91.9

86.4

Total fiber grams

0.71

0.45

0.6

1.67

0.96

0.79

0.85

1.19

0.65

0.85

0.71

0.48

N/A

0.23

0.71

7.09

0.96

1.45

0.54

0.34

0.74

0.51

N/A

0.51

0.45

0.51

N/A

0.77

0.54

N/A

0.51

0.71

Ash grams

0.11

0.71

0.17

0.28

0.2

0.31

0.26

0.4

0.2

0.26

0.2

0.23

0.34

0.11

0.2

0.88

0.2

0.26

0.26

0.26

0.2

0.11

0.45

0.23

0.14

0.09

0.23

0.48

0.17

0.11

0.2

0.09

Calcium mg

9.07

3.97

5.95

3.12

10.49

4.54

13.61

11.91

13.32

7.65

6.24

11.34

1.98

3.97

1.98

29.20

10.49

7.09

19.28

1.42

22.96

5.67

8.51

5.95

5.95

2.55

10.49

28.07

5.67

1.42

8.51

1.13

Phosphorus mg

19.85

22.11

15.88

11.62

10.77

11.34

18.71

19.56

6.52

12.47

12.47

7.09

59.54

5.67

6.24

119.35

10.77

30.62

7.09

29.48

17.86

9.36

10.77

12.47

5.10

5.39

17.01

13.89

9.92

6.80

7.65

5.39

Iron mg

0.28

0.96

0.26

0.28

0.28

0.23

0.26

0.4

0.17

0.14

0.11

0.11

0.77

0.09

0.09

1.9

0.28

0.43

0.4

0.34

0.23

0.06

0.91

0.23

0.09

0.14

0.34

0.77

0.14

0.14

0.09

0.26

Potassium mg

22.4

121.62

77.4

169.82

59.25

92.14

92.14

110.28

69.74

91.57

85.90

81.36

81.36

40.82

61.52

301.08

59.25

69.17

74.84

104.9

85.90

44.51

117.09

96.39

65.77

50.18

94.69

158.19

55.28

62.94

54.15

33.45

Thiamin mg

0.02

0.06

0.04

0.03

0.02

0.01

0.02

0.04

0.01

0.03

0.02

0.01

0.11

0.01

0.01

0.16

0.02

0.08

0.01

0.03

0.06

0.01

0.01

0.01

0.00

0.02

0.02

0.02

0.02

0.02

0.01

0.00

Riboflavin mg

0.04

0.02

0.04

0.03

0.03

0.01

0.03

0.03

0.01

0.02

0.02

0.01

0.06

0.01

0.01

0.09

0.03

0.04

0.02

0.13

0.02

0.01

0.01

0.03

0.01

0.01

0.01

0.05

0.01

0.01

0.01

0.01

Niacin mg

0.14

0.37

0.33

0.54

0.21

0.09

0.18

0.21

0.09

0.26

0.15

0.09

1.03

0.06

0.17

0.80

0.21

0.59

0.11

1.17

0.28

0.04

0.29

0.17

0.09

0.14

0.06

0.20

0.16

0.18

0.11

0.10

Monounsat Fat gms

0.02

0

0.00

2.72

0.00

0.01

0.01

0.01

0.01

0.00

0.00

0.01

0.35

0

0.01

0.09

0.00